Nuisibles et autocontrôle : ce que l’AFSCA regarde
Dans un établissement alimentaire, la présence de rongeurs ou d’insectes est un risque pour la sécurité des aliments. L’Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) attend des exploitants qu’ils maîtrisent ce risque dans le cadre de leur autocontrôle.
Ce qu’un contrôleur peut regarder
- Des traces de nuisibles en cuisine, en réserve ou en salle
- Les mesures de prévention en place : postes d’appâtage, protection des accès, propreté
- Les documents qui prouvent le suivi : plan des postes, rapports de passage, produits utilisés
Ce que vous pouvez montrer avec un contrat kilyt
- Le plan d’implantation des postes, numérotés
- Les rapports de chaque passage, avec les constats et les actions
- Les fiches de sécurité des produits utilisés
Tout est consultable dans votre espace mykilyt, depuis un ordinateur ou un téléphone.
Bon à savoir : ce guide donne des repères pratiques. Pour les obligations exactes qui s’appliquent à votre activité, référez-vous au guide d’autocontrôle de votre secteur et au site de l’AFSCA.